You are here

ТАКОС (TACOS) | Традиционное популярнейшее мексиканское блюдо ТАКО | Мексика и Такос..


Takos

Итак, сегодня мы поговорим об одном популярнейшем мексиканском блюде. Имя ему - ТАКОС (TACOS). Собственно, правильно называть его ТАКО (TACO), а "С" на конце говорит о множественном числе этого съестного. По привычке я буду называть его - Такос. Важнейшей частью такоса является тортилья, которую складывают пополам вдвое или вчетверо, ну или скручивают в трубочку. А внутрь этой лепешки кладут начинку. Четкого и определенного рецепта у блюда нет, так как та самая начинка может быть весьма разнообразной: колбаски, мясо разных степеней прожарки, салаты, лук, кукуруза, фасоль, соусы, кактусы, сыр, фруктовые смеси, различный перец и т.д. В некоторых вариациях не исключается также и алкогольная пропитка ингредиентов. Мастера, набившие руку по готовке такоса, могут сотворить для вас изощренный вид, сложенный в 4-8 частей, в каждой из которых будет находиться своя уникальная добавка. Но таких асов своего дела можно встретить только в специализированных мексиканских ресторанах. На улице же вам предложат такос с мясом, овощами и разными приправами, зачастую не скрученный, или скрученный пополам. Едят блюдо голыми руками. Тортилья для такоса может быть двух видов - маисовая (кукурузная), или же пшеничная. Но если вы хотите попробовать настоящий классический мексиканский такос, то пробуйте только с маисовой лепешкой. По сути, это блюдо является разновидностью фаст-фуда, но именно Тако, в полном величии своего вкуса, вы встретите только в Мексике.
О тонкостях, связанных с Такосом, и о мерах предосторожности при потреблении его в экстремальных уличных условиях, я расскажу в последующих своих статьях..

(Фото) Cтандартный уличный Такос с мясом и овощами. Подают его в тарелке по 5-8 штучек Тако, с приправами и салатами..
P.S. Простенький вариант, не сложенный даже вдвое..


Comments

Hose's picture

А почему вы считаете, что заказывают их в таких местах, где все неблагоустроено?

А вы поставьте себя на место мексиканского торговца-предпринимателя. Улица, денег и так много не выручишь, конкуренция везде огромная (много желающих открывают такие забегаловки). И что, вы будете выискивать дорогие тортильи? И так съедят какие будут. Тем более что у мексиканцев на грязь ихнюю иммунитет хороший. Вот иностранцы если такое попробуют, то будет худо. Так что от дешевых антисанитарных лепешек никому плохо не бывает, ну кроме туристов, с не привыкшими желудками.

  • Sin ma?z no hay pa?s
  • Emiliano Zapata Salazar - No bazar!

Тем более что у мексиканцев на грязь ихнюю иммунитет хороший. Вот иностранцы если такое попробуют, то будет худо. Так что от дешевых антисанитарных лепешек никому плохо не бывает, ну кроме туристов, с не привыкшими желудками.

Вот это верно подмечено. Своих бактерий они переваривают хорошо :) А вот туристам действительно непоздоровится.

Pablo's picture

Вот это верно подмечено. Своих бактерий они переваривают хорошо :) А вот туристам действительно непоздоровится.

Я бы не сказал, что "хорошо". Последствия они есть всегда, к примеру продолжительность жизни резко сокращается, если ешь что попало и где попало. Переносить заразу можно и с улыбкой, но то, что она накапливается постоянно, то другое совсем дело. Тот-же тиф брюшной можно не лечить, и он сам пройдет через 2 месяца. Но что будет с желудком после такого. Как решето будет весь в дырках.

Viva Mexico!!!

Pablo's picture

На улицах это лучше не покупать

Viva Mexico!!!

GuaGua's picture

Можно и на улице покупать, но без овощей, потому что их не моют в Мексике. Обычно из за немытых трав и овощей все и страдают желудками.

Hose's picture

Серьезно? Можно покупать? А что вы скажете про то, что почти вся тортилья под тако делается в домашних условиях? И кафешки заказывают эти лепешки вообще не понятно у кого. У многих бедных семей в мексике это вообще единственный бизнес - катать тортилью для уличных тортилен. Думаете там вам гарантируют гигиену должную?

  • Sin ma?z no hay pa?s
  • Emiliano Zapata Salazar - No bazar!
GuaGua's picture

Думаете настолько несъедобные эти тортильи?

Hose's picture

Ну во-первых, для приготовления тортильи требуется вода. А какое качество воды в бедных поселках? Ее там вообще может не быть. Либо привозят, либо я даже боюсь сказать где ее берут. Второе - условия приготовления. Во многих домах нет канализации, готовят вообще не понятно где.

  • Sin ma?z no hay pa?s
  • Emiliano Zapata Salazar - No bazar!
Olga Karpova's picture

Ну во-первых, для приготовления тортильи требуется вода. А какое качество воды в бедных поселках? Ее там вообще может не быть. Либо привозят, либо я даже боюсь сказать где ее берут. Второе - условия приготовления. Во многих домах нет канализации, готовят вообще не понятно где.

А почему вы считаете, что заказывают их в таких местах, где все неблагоустроено?

GuaGua's picture

Мне запомнился один случай, когда я с экскурсией посещала одну церковь в мексиканской деревушке. Очень старый собор колониального периода. И около него были дома, окна и двери были нараспашку и можно было видеть чем занимаются в них люди. Так вот во многих их них готовили эти самые лепешки тортильи. Я еще спросила у гида, чем они занимаются. Причем в приготовлении участвовали даже дети :) Что-то там месят, крутят. Бочки стоят с водой, мука на пол стола навалена горками :)

@Mail.ru .